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早饭后，肖岳请张笑群、吕自梁、赵芳芳和吕竹青一起，详细的将北京两个地点的情况和过洽谈的过程进行了讲解，并将视频和照片进行了展示。听到就凭肖岳和杨琳的八字，陶家就将价值一个多亿的四合院送给了他们，赵芳芳吃惊不已，吕竹青看了看肖岳，吕自梁则是只是笑了笑。
“这两个地方都是只需进行简单的修缮和建设一下厨房就可以营业了，而这些工作只需要二十天左右，那我们就需要拿出宣传方案、管理模式和进行人员的调配。”
“我和哥已经确定了这两家店为自营店，以后省外的店也会以自营店为主。人员的调配不是大问题，需要商讨的是宣传方案和管理体系，我们都思考一下。等会儿我会将相关的材料发给各位和邹家平、常少保、刘小壮、韩瑾、钱飞飞、农向军、程翠儿。现在请各位帮我们梳理一下会议的议题和大致的方向。下午三点半我们开会讨论。”看几人的神态，杨琳也没客气，直接就说道。
“北京两家店初期的运营管理，需要一个在北京本地有一定关系和对餐饮企业运营管理熟知的人来掌控，我和海底捞北京公司的的运营部经理穆彤已经聊过了，她表示愿意来主持初期工作。这是她的简历，她对国内各传统菜系都有详细的了解，对各菜系的特色和文化理解颇深。”肖岳介绍说，包括西南面馆现在的股东和高管都明白，北京两家店的主持人，必须有这样的背景，所以肖岳介绍完了也没有让大家提建议。
“这大厨还是要仔细考虑的，现在的厨师长中刘小壮和农向军最合适，但也要给年轻人成长和提高的机会。可以初期让两人去支持一段时间，然后顺势调整。”张笑群笑着道。几个都点了点头，杨琳就记在了本子上。
“由穆彤主持工作，但每个店还是要有副总经理，可以让穆彤推荐几人，但要到郑州来进行实训，而且穆彤最好也来实训一星期，只是北京她就需要一个助手。”吕竹青道，看来这丫头平时不只是在教几个孩子，对西南面馆的管理体系和现状是清楚的。杨琳一边点头一边记录着。
“由于河南几个地市的分店也在建设中，马上就有几家可以试营业了，江准是走不开的，安排穆彤来实训的话，就由我带两名工作人员去北京吧，其他人手就在北京组织吧。财务人员还是要公司来派，如果可以的话，就和我一起过吧。”赵芳芳道，肖岳感觉这是最好的安排了。和杨琳对视了一眼，杨琳就记了下来。
“北京作为我们西南面馆的试点，因为还要去西安、南京等地
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